Questa ricerca consiste in tre esperimenti il cui obiettivo generale era valutare l'inclusione di un inoculo di lievito (IL) e di bagassa di mela fermentata (BMZN) nella dieta di vitelli precocemente svezzati e il suo effetto sulla digeribilità in vitro, sulle prestazioni e sulla salute degli animali. Nel primo esperimento, è stato valutato l'effetto di YI e BMZN nella dieta di vitelli Angus in crescita sulle prestazioni e sul sistema immunitario. Le variabili del test comportamentale sono state analizzate con un modello statistico che includeva il trattamento come effetto fisso, per le variabili del sistema immunitario, il trattamento e il campionamento sono stati inclusi come effetti fissi e l'animale come effetto casuale.