Um 1900 entwickelte sich die Baugattung der zentralen Vieh— und Schlachthofe. Die Planung von zahlreichen Funktionsbauten, die eine solche Anlage benotigte, und deren Eingliederung in das jeweilige stadtebauliche Konzept war fur die Architekten eine grosse Herausforderung. Dieser Band behandelt alle sachsischen Beispiele, trifft Aussagen uber die Qualitat der Objekte und ordnet sie in einen uberregionalen Kontext ein. Zahlreiche historische Fotos und Plane sowie Archivmaterial vermitteln interessante Einblicke in diese bisher seitens der Architektur— und Kunstgeschichte vernachlassigte Baugattung. Eine solche wissenschaftliche Dokumentation ist umso wichtiger, da heute an Vieh— und Schlachthofen kein wirtschaftliches Interesse mehr besteht, der bauliche Bestand gefahrdet ist und gunstigstenfalls Umnutzungen stattfinden.