Sak�: Tout comprendre enfin sur le Sak� japonais in Bloomington, MN

Pline l'Ancien signalait déjà notre consommation de grains humectés initiateurs de fermentation par amylases. Histoire naturelle. Avec l'arrivée du riz, il en était de même au Japon: les femmes humectaient par la salive les grains pour provoquer le début de fermentation.