רבי יצחק דמן עכו היה רב ומקובל גדול ועצום, וגדול בחוכמת הצירוף חיבר ספרים רבים אך כמעט ולא נדפס מתוכם דבר. ספרו האחד הוא ספר מאירת עיניים ובו ביאר את הסודות שבפירוש הרמב"ן לתורההחיד"א כותב עוד שראה קונטרסים בכתב יד ממנו, ובהם תיאור של פעולות שהיה עושה על ידי חכמת הצירוף, והיו באים אליו מלאכים ומגלים לו סודות ופעולות. אחרי הסבר קצר על מהות חכמת הצירוף הזו [מבית מדרשו של המקובל רבי אברהם אבולעפיה], כותב החיד"א שרבי יצחק קיבל מרבותיו את חכמת הצירוף והיה בקי בה ולכן היו באים אליו מלאכים ומגלים לו הפעולות, ולעומת זאת חכם מופלג בדורו של החיד"א, רך בשנים, למד מזקן מקובל חכמת הצירוף ונשתמש בחכמה זו לצרכיו ומת בדמי ימיורבי אהרן קוידאנובר כותב בספרו - ברכת שמואל שבנו רבי צבי הירש מחבר ספר "קב הישר" מצא בעליית הגג של ביתו בעיר ורנקבורט חיבור בכתב יד של ליקוטים מדברי רבי יצחק דמן עכו.חיבר גם פירוש לספר יצירה, שנדפס על ידי גרשם שלום בקריית ספרבספרו 'אוצר החיים', המהווה יומן מיסטי של חוויות אקסטטיות, מפרש רבי יצחק דמן עכו בן המאה ה-13 את תורת השמיטות הקבלית, שלפיה העולם קיים 6,000 שמיטות, כלומר 42,000 שנה. על פי הפסוק - כי אלף שנים בעיניך כיום אתמול כי יעבור, חישב רבי יצחק דמן עכו את גיל העולם לפי הנוסחה 42,000X365X1,000. התוצאה, 15.33 מיליארד שנים, קרובה להערכה המודרנית על גיל היקום, כ־13.8 מיליארד שניםוכותב רבינו החיד"א בספרו שם הגדולים - רבינו יצחק דמן עכו מביאו הרב ראשית חכמה, והוא תלמיד הרמב"ן, חיבר ספרים הרבה, ובכמה ספרים כתב יד. וראיתי סכתב יד ספרו מאירת עיינים לפרש סודות הרמב"ן וכתוב שם - יה"ב שנ"ר דעת"ו. ראשי תיבות יצחק הצעיר בר שמואל נ"ר מן עכו ת"ו. והרב רבינו חיים ויטאל זצ"ל במגילת ספריו כתב יד מביא ממנו הרבה ענייניםאבינו יצחק דמן עכו כתב בסוף נובלות חכמה דהיה תלמיד חבר ובעל סודו של הרמב"ן. וראיתי קונטרסים כתב יד ממנו מפעולות שהיה עושה על ידי חכמת הצירוף, ובאים אליו מלאכים ומגלים לו סודות ופעולות, ונודע דשורש פעולות השמות. נמצא מהרב יצחק דמן עכוספר זה - ספר תהלים הקדמון, נמצא בכתב יד ובו משתמשים המקובלים כבר מספר דורות