Мелисса лекарственная (Melissa officinalis) содержит большое количество фенольных соединений с признанным биологическим действием и используется для профилактики различных заболеваний, таких как бронхиальная астма, язвы, воспаления, вирусы и артериосклероз. Синтез соединений, обладающих биологической активностью, зависит от качества растения, его географического происхождения, климатических условий, периода сбора и способов хранения.