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Die biologische Wertigkeit von Kartoffelproteinen

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Die biologische Wertigkeit von Kartoffelproteinen

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1. Problemstellung.- 2. Methodik.- 3. Stoffwechselbilanzen.- 4. Minimalbedarf an Kartoffeleiweiß.- 5. Diskussion der Ergebnisse.- 6. Zusammenfassung.- 7. Literatur.
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