Darmgesundheit im Mittelalter: Analyse ausgewaehlter deutschsprachiger Kochrezepttexte aus dem Muenchener Arzneibuch Cgm 415 vor dem Hintergrund der Humoralmedizin und Versuch einer kritischen Bewertung im Lichte moderner pharmakologischer Erkenntnisse in Bloomington, MN

Das deutschsprachige
Münchener Arzneibuch
aus dem 15. Jh. gewährt mit fast 250 reich kommentierten diätetischen Kochrezepttexten tiefe Einblicke in die praktische Umsetzung der humoralmedizinischen Theorie. Ausgewählte Zubereitungsanleitungen werden analysiert und die Ratschläge zur Gesunderhaltung bzw. Heilung des Darms kritisch überprüft.