Cocina cubana tradicional contiene especialidades escogidas de la cocina criolla: aperitivos, ensaladas, sopas y potajes, viandas y vegetales, huevos, arroces, pescados y otros productos del mar, carnes, salsas, refrescos y batidos, postres y una muestra de cocina estilizada para una ocasión especial o de salón, recreada por la sapiencia del destacado maestro de la culinaria universal, el Chef Smith.