Cambiamenti biochimici e chimici dei semi di melone fermentati in Bloomington, MN

Per qualsiasi standard questo libro è eccezionale, perché spiega che la ricerca dei Paesi in via di sviluppo per raggiungere gli obiettivi di sviluppo del Millennio, soprattutto per sradicare la povertà estrema e la fame in particolare, ha richiesto una ricerca aggressiva su alcune piante arboree indigene, tra cui i semi di melone. La conoscenza del valore nutritivo dei piatti locali, degli ingredienti delle zuppe e degli alimenti locali è necessaria per incoraggiare la coltivazione e il consumo di quelli altamente nutritivi.