In den letzten Jahren ist das Risiko lebensmittelbedingter Erkrankungen weltweit zu einem brennenden Thema geworden. Da die Lebensmittelsicherheit zu einem globalen Problem geworden ist, sind Salmonellen unter den Mikroorganismen, die lebensmittelbedingte Erkrankungen verursachen, ein großes Problem für die Tierhaltung und die öffentliche Gesundheit weltweit. Schätzungen zufolge treten weltweit jährlich 80,3 Millionen Fälle von lebensmittelbedingter Salmonellose auf.