Rosnący popyt na sery i inne produkty pochodne mleka bawolego stymuluje rozwój hodowli bawolów w Brazylii. W tej sytuacji São Paulo wyróżnia się jako jeden z glównych brazylijskich stanów produkujących i przetwarzających mleko bawole. Pomimo rosnącego popytu i wzrostu wartości znanego już sera mozzarella z mleka bawolego, mleczarnie specjalizujące się w przetwórstwie mleka bawolego nie mają dostępu do surowca i w związku z tym nie są w stanie zaspokoic calego popytu rynkowego. W związku z tym w niniejszej pracy podkreślono glówne pozytywne i negatywne czynniki wplywające na kompleks agroprzemyslowy mleka bawolego w stanie São Paulo. Wychodząc od pojęc agrobiznesu, lańcucha produkcyjnego i kompleksu rolno-przemyslowego, na podstawie wywiadów z różnymi ogniwami lańcucha wybrano i oceniono glówne wskaźniki konkurencyjności. W ten sposób podmioty publiczne i prywatne będą mogly zaproponowac polityki i dzialania strategiczne, które poprawią konkurencyjnośc kompleksu rolno-przemyslowego mleka bawolego w stanie São Paulo.